よっちゃんのひとり言

今年の初物のゴーヤでゴーヤチップスを作りました。
昨年初めて作ったのですが、ゴーヤチャンプルが食べられない娘もこれならばゴーヤの苦みが無いのでパクパク食べてくれます。

昨年のゴーヤチップスの作った模様はこちらゴーヤチップスを作ってみました。


まず、ゴーヤを薄くスライスし、



小麦粉と片栗粉（分量は半々で）をまぶして、



揚げる。



少しきつね色になったら取り出して塩と青のりで味付け。
塩のかけ過ぎに注意！味見しながら調整してください。
少しのつもりでも結構塩辛くなりますよ。



のり塩味の完成です。



同じ要領で今度はカレー味。
カレーパウダーと少々の塩で味付け。
こちらもかけ過ぎに気を付けてください。



うっかり油の温度調節を忘れてしまいアッと言う間に揚げ過ぎて黒くなってしまいました・・・
温度調節を忘れると直ぐに真っ黒になるので気を付けてください。


カレー味の方は揚げ過ぎて少し苦いのですが、ゴーヤの苦みが殆ど有りません。



ビールのアテにもピッタリなので、いつもよりチョッチ飲み過ぎてしまいました。
350ml缶×３本